小麦粉とベーキングパウダーはふるっておきまグレープフルーツは皮をむき、実を出しておきます。

卵をボールに割り、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくかき混ぜます。

1の粉類を加えさっくりと混ぜます。混ざったところへ、グレープフルーツを3房分くらい、３等分に切って加えて全体に混ぜます。

型に流し込み、レンジでチン(600wで4分半でした)。竹串を刺してみて何も付かなければOK。型から出してあら熱を取り、とれたらお皿へ移します。

残った実の3/4くらいを絞りジュースにします。そのうち100cc位を鍋に移しコーンスターチを加えて火にかけ、とろみをつけます。

つぶさなかった実は、ケーキに乗せます。きれいに乗ったら、5の「とろみのついたジュース」をかけます。

とろみが固まったら、先ほど余っている「とろみのついていないジュース」をケーキ全体にかけ、スポンジに吸わせます。全部しっかり吸ったら完成。