鶏肉は縦半分に包丁をいれて観音開きに開いていく。
ラップにはさみスプーンや棒でたたいて薄くのばし、塩、胡椒をしておく。

五穀米を炊く。水加減炊き方は袋に書いてある。ちなみに今回は（３合：よく洗って水と塩少々を加えて浸水。水加減は６００CC）

五穀米ごはんでおにぎりをつくる。丸く形を整えて１で包む。

煮た時にくずれないように手でしっかり形を整える。

長ネギは斜め薄切り、しょうが、にんじんは千切り、椎茸は薄切り、えのきとしめじは食べやすい大きさに分ける。（えのきは半分にきり）きくらげは石づきをとって半分にし、なつめは種に沿って包丁をいれ実を４等分に、八角は１／４にする。みつばは５ｃｍ幅に切る。

鍋に野菜ブイヨンスープ、調味料、にんじんを入れ、煮立ったら５のみつば以外の野菜とキノコを加える。

再び煮立ったところに４をいれる。（包み口を下にする）アクをとりながら、ふたをして１５分～２０分煮込む。塩、胡椒で味を調える。

深みのある器に盛り付けてみつばを散らしたら出来上がり！ナイフとフォークで半分に切り分けてお召し上がりください。