
作り方
- 1
にんにくはみじんぎり、大葉は千切りにする。
- 2
大鍋でスパゲティのお湯を沸かしている間に、
フライパンにオリーブオイル少々をひいて、帆立を焼く。
やや強火で、表面は焼き色がつき、
中まで火がとおるかとおらないかくらいまで。
一旦帆立を取り出しておく。 - 3
帆立取り出し後のフライパンに、
にんにくを入れて炒め、香りがしたら、蟹肉、白ワインとトマトペースト、塩胡椒をしてしばらく煮詰める。 - 4
フライパンに生クリームを入れて味を見、塩胡椒で整える。
このとき火は弱火で! - 5
スパゲティが茹で上がったら、生クリーム入りフライパンに帆立、かに味噌を加える。
かに味噌がなじんだら、バターとスパゲティ投入。
スパゲティにソースを絡める。 - 6
火から降ろして盛り付け、大葉を散らしてできあがり。
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