美肌成分“ホエー”のふるふる苺フルーチェ

あた @cook_40020094
超さっぱり。牛乳や生クリームを使わず、乳清(ホエー)だけでイチゴの美味しさを引き出しました!美肌の素、コラーゲンやラクトフェリンなどを含んでいるから、食べてうれしい、簡単デザート♪
このレシピの生い立ち
市販のものよりさっぱりした苺のフルーチェが食べたくなった。たまたま、水切りヨーグルトから出たホエーがあったので入れてみた。ふるふるになるようにゼラチンの量を減らした。フルーチェもどきヘルシーバージョン完成☆☆
作り方
- 1
ゼラチンは50cc位の水(分量外)を入れふやかしておく。苺を潰して練乳をかけておく。
- 2
レンジでゼラチンを約20秒チンしてかき混ぜ、50℃位の人肌に温めた水に入れ、蜂蜜も入れよーくかき混ぜる。
- 3
2に1の苺と乳清を入れ、氷水でボールを冷やしながらヘラでゆっくりかき混ぜる。苺が浮いてこなくなったら、容器に入れ冷蔵庫でよく冷やす。
コツ・ポイント
甘さはやや控えめ。お好みで足してください。ホエーは、200gくらいのヨーグルトを一晩水切りすれば足りると思います。ゼラチンは沸騰直前くらいの状態にし、よーくかき混ぜ溶かすと失敗しません。冷やしてゼリー状になるまではけっこう時間がかかります。甘味料は全部練乳でもよいです。今回ゼリー用の苺は8個位使用してます。
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