美肌成分“ホエー”のふるふる苺フルーチェ

あた
あた @cook_40020094

超さっぱり。牛乳や生クリームを使わず、乳清(ホエー)だけでイチゴの美味しさを引き出しました!美肌の素、コラーゲンやラクトフェリンなどを含んでいるから、食べてうれしい、簡単デザート♪
このレシピの生い立ち
市販のものよりさっぱりした苺のフルーチェが食べたくなった。たまたま、水切りヨーグルトから出たホエーがあったので入れてみた。ふるふるになるようにゼラチンの量を減らした。フルーチェもどきヘルシーバージョン完成☆☆

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材料

3人分
  1. いちご 適量
  2. 水(ミネラルウォーター 300cc
  3. ゼラチン 5g
  4. 乳清ホエー 50cc
  5. 練乳 大4~
  6. ハチミツ 大4~

作り方

  1. 1

    ゼラチンは50cc位の水(分量外)を入れふやかしておく。苺を潰して練乳をかけておく。

  2. 2

    レンジでゼラチンを約20秒チンしてかき混ぜ、50℃位の人肌に温めた水に入れ、蜂蜜も入れよーくかき混ぜる。

  3. 3

    2に1の苺と乳清を入れ、氷水でボールを冷やしながらヘラでゆっくりかき混ぜる。苺が浮いてこなくなったら、容器に入れ冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント

甘さはやや控えめ。お好みで足してください。ホエーは、200gくらいのヨーグルトを一晩水切りすれば足りると思います。ゼラチンは沸騰直前くらいの状態にし、よーくかき混ぜ溶かすと失敗しません。冷やしてゼリー状になるまではけっこう時間がかかります。甘味料は全部練乳でもよいです。今回ゼリー用の苺は8個位使用してます。

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レシピ作者

あた
あた @cook_40020094
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○ブログ始めました↓(2021年/06月より)http://magatamamama.blogspot.com
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