玉ねぎはみじん切りに、じゃがいも、にんじん、りんごは角切りにする。

鍋にバターを入れてとかし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。小麦粉とカレーパウダーを加え、３０秒くらいよく混ぜる。

２にじゃがいも、にんじん、りんご、水、砕いた固形スープの素、塩こしょうを入れる。混ぜながら沸騰させ、塩こしょうで味を調える。野菜類が柔らかくなるまで煮る。

３をミキサー、フードプロセッサー、ブレンダーなどでなめらかにする。

４を再び鍋に入れて温める。スープボウルに入れる。お好みで、ヨーグルトを大さじ１ずつ渦巻き模様を作るように入れる。