和クッキー
粒あんとおからを使った和風クッキー。ほろっさくっとやさしい味わい。
このレシピの生い立ち
あんパンを作ったら、粒あんがいっぱい余ったので。
作り方
- 1
薄力粉とおからパウダーをビニール袋に入れ、空気を入れて口をねじり、上下に４０回くらい振る。オーブンは１８０℃に余熱する。バターと卵は室温に戻す。
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- 2
室温に戻したバターを混ぜて滑らかにする。そこに三温糖を加えてよく混ぜる。
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- 3
２に卵を割り入れ、よく混ぜる。
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- 4
３に粒あんを入れてよく混ぜる。
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- 5
ゴムべらに持ち替え、１の粉類を入れてさっくりと混ぜる。
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- 6
オーブンシートを敷いた天板の上に、軽く丸めてぽんぽんと置いていく。１８０℃のオーブンでほんの少し色が付くぐらいに１５分ほど焼く。
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コツ・ポイント
おからパウダーがなければ全量薄力粉でも。その場合、多分ドロップクッキーみたいに広がると思います。甘さ控え目です。甘いのが好きな人は三温糖の量を増やしてください。
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