お野菜がゴロゴロ入った和風スープ。野菜から出るダシの旨みを存分に楽しめます。
このレシピの生い立ち
和食の頻度が高いのですが、汁ものがいつも味噌汁ばかりだと塩分の取りすぎのような気がして・・・お吸い物だと上品すぎるし・・・というわけで、野菜たっぷりの、カツオだしがベースのスープを作ってみようと思いました。味見したら、なにか油の甘味が欲しいなぁと思って、天かすを浮かべてみました。(お揚げさんも考えたけど、何か違う気がしたのです)