作り方
- 1
①じゃがいもは、皮付きのままラップをしﾚﾝｼﾞで３分くらおﾁﾝして皮を剥き、マッシュする。
えびは皮を剥く。 - 2
②①のジャガイモに片栗粉と小麦粉を加えて混ぜ合わせ、ぱさつくようであれば水を少量づつ足しながら、耳たぶくらいの粘度＆柔らかさになるまで練る。2等分し、半分には青海苔を混ぜ込む。
ノーマル生地、青海苔生地をそれぞれ５等分にする。 - 3
③☆を全てFPに入れ一気に混ぜアンを作る。
- 4
④②を手のひら、もしくは粉をふった台の上で平らにし、③を包み込み好きな形に成形する。
紫蘇を入れたりもしてみる。 - 5
⑤お湯が沸騰し上記のあがった蒸し器で約8～10分、中火で蒸す。
- 6
⑥お好みのタレでお召し上がりください♪
コツ・ポイント
ジャガイモをマッシュする段階で、芋によって水分が異なり粘度も変わってきます。
べたつくようであれば片栗粉で、ぱさつくようであれば、お水で調整してください。
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