カフェオレ大福
和洋折衷スウィーツです。濃いお茶と一緒にめしあがれ。
このレシピの生い立ち
会社の近くの和菓子屋さんでこの大福をはじめて買って、食べて感動！あんころもちをうまくつるれるようになったのでそのうちチャレンジしようと思っていました。かなりオリジナルです。市販のものは上手に生地の中にクリームが入ってますので、いい方法を知っている方がいれば教えてください！とりあえずこの方法でも味に問題はありません（笑）
カフェオレ大福
和洋折衷スウィーツです。濃いお茶と一緒にめしあがれ。
このレシピの生い立ち
会社の近くの和菓子屋さんでこの大福をはじめて買って、食べて感動！あんころもちをうまくつるれるようになったのでそのうちチャレンジしようと思っていました。かなりオリジナルです。市販のものは上手に生地の中にクリームが入ってますので、いい方法を知っている方がいれば教えてください！とりあえずこの方法でも味に問題はありません（笑）
作り方
- 1
生クリームに砂糖を加え、しっかりあわ立て、出番がくるまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
- 2
白玉粉に砂糖を加え、同量の水でといたインスタントコーヒーを加え、加減を見ながらさらに水を加える。硬さは通常の硬さ（耳たぶ）よりゆるめで。
- 3
湯だった蒸し器に容器ごと生地を入れ、１０分間強火で蒸したあと取り出し、火の通っていない部分を生地全体に散らすようにすりこ木などでつく。（生地に透明感がないのですぐわかります）
-
- 4
再び生地を蒸し器へ戻し、５分蒸してはつくを繰り返して全体に火が通ればOK。
- 5
生地に片栗粉をまぶし、膜を作るように生地の表面を引っ張り上げ、丸めたあんを包み込み、口を閉じるようにしてちぎる。（こうすると簡単にあんをお持ちで包めます！）
- 6
おもちの膜をすこしやぶり、人差し指を入れて生クリームを入れるスペースを空ける。冷やしておいた生クリームをしぼり器などで注入すればできあがり。私は写真のような容器を使用しました（１００均でゲット！）
-
コツ・ポイント
砂糖を入れることで生地はやわらかさを持続できるようですので、必ず入れてくださいね。あんの甘さがありますので、生クリームは甘さ控えめがいいと思います。
似たレシピ
-
-
-
スタバVIAで絶品❤カフェオレ大福♬ スタバVIAで絶品❤カフェオレ大福♬
スターバックスVIAを使えば、ワンランク上のカフェオレ大福ができちゃう♬お土産に作ってリクエストNO.1♡
OisiGohan♡ -
-
カフェオレ大福☆冷凍無しで楽に作れます♬ カフェオレ大福☆冷凍無しで楽に作れます♬
珈琲のほろにがさにこしあんと生クリームの優しい甘さがマッチ。美味しい！と言われること間違いなしの大福♬手抜き編です。
-
もちもち簡単★カフェオレアイス大福 もちもち簡単★カフェオレアイス大福
電子レンジで簡単に作れる、カフェオレのアイス大福です♪ちょっと苦めのもちもち生地とバニラアイスがぴったりなデザートです♪
-
-
もちとろ♡カフェオレ生クリーム大福 もちとろ♡カフェオレ生クリーム大福
やわらかいお餅の中に、2種類のクリームが入っています♡ふわとろ〜んの中に、しっかりコーヒーの深みとコクを感じられます♪
その他のレシピ
