鶏肉は2cmのそぎ切りに、玉ねぎは縦半分に切った後、横にして繊維に垂直に薄切りに、卵は1個ずつ割って軽くかき混ぜておく。

鍋に＊を入れ煮立たせ玉ねぎを入れ1分程、鶏肉を入れ1分、かき混ぜながら煮る。

2を一人分ずつあたためたフライパンにいれ沸々したところに卵1/2とみつばを入れかき混ぜ30秒、残りの卵も入れすぐに火を止める。

3をご飯をよそったどんぶりに乗せ、好みで海苔・七味など散らす。

残り半分も同様に作る。