フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ、中火にかける。

にんにくが色づいてきたら、むきえび→薄切りにしたマッシュルーム→筋をとり半分長さに切ったスナップエンドウを炒める。

白ワインを回しかけ、フライパンをあおりながら、さらに炒める。

塩・こしょうで味を整え、パン粉を振り入れ、パン粉がカリッとなるまであおりながら炒める。

火を止め、パセリをふって軽く混ぜたら出来上がり。