なすのトマトソースグラタン
フランスパンに好愛称！！
ワインにチーズと一緒にどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
こないだキューピー3分クッキングでやってました；パクリです(´⊆｀*)ゞﾃﾍﾍ 家にバジルの葉となす、トマト水煮缶、玉ねぎ・・・とそろっていたので。 今回は生ハム使いませんでした・・・。出来上がりの写真は、上にとろけるスライスチーズをのせて焼き、バジルとパセリを飾りました。きっと、トマトソースを作るのが面倒であれば、ミートソースなど出来上がっているソースを使えばさらに簡単で、味もいいのでは？
なすのトマトソースグラタン
フランスパンに好愛称！！
ワインにチーズと一緒にどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
こないだキューピー3分クッキングでやってました；パクリです(´⊆｀*)ゞﾃﾍﾍ 家にバジルの葉となす、トマト水煮缶、玉ねぎ・・・とそろっていたので。 今回は生ハム使いませんでした・・・。出来上がりの写真は、上にとろけるスライスチーズをのせて焼き、バジルとパセリを飾りました。きっと、トマトソースを作るのが面倒であれば、ミートソースなど出来上がっているソースを使えばさらに簡単で、味もいいのでは？
作り方
- 1
長なすはヘタを切り落とし、1個を縦4枚に切る。両面に塩をふり、バットなどに並べて約30分おく。
- 2
モッツァレラチーズは12等分の棒状に切る。
- 3
トマトソースを作る。玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにオリーブ油とバターを熱して中火で色づくまで炒める。
- 4
3にバジルをちぎり入れ、トマトの水煮を缶汁ごと加え、塩も加えて木じゃくしでトマトをつぶす。弱めの中火にし、ときどき混ぜながら約10分煮る。
- 5
別のフライパンにオリーブ油大さじ3～4を熱し、水気をふいた長なすに小麦粉を薄くまぶして並べ入れ、中火で両面を色よく焼いてとり出す。
- 6
5の長なす1枚にバジル1枚、生ハム1枚を順に重ねてのせ、手前にモッツァレラチーズ1本をのせて巻く。残りも同様にして巻く。
-
- 7
バターを薄くぬったグラタン皿にトマトソースの1/4量を敷き、6を巻き終わりを下にして並べ入れる。上から1/4のトマトソースをかけ、チーズをふる。（これが２皿できます）200℃のオーブンの上段で約13分焼く。
-
コツ・ポイント
なすは塩を両面にふって余分な水気とアクを抜いておくと、少ない油で焼けます（下味もつく）。 焼き上がりはチーズが溶けて、ソースがグツグツになってきたらＯＫです。
トマトの水煮缶は、ダイスにカットしてある水煮缶を購入すると、つぶしたりしないでいいので楽ですよ。
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