モモ肉は皮をとり、食べやすい大きさに切る。たけのこも食べやすい大きさに切り水煮ですがゆでる。にんじんも食べやすいように切る。インゲンは別にゆでておく。うずらは水煮でもよいが、生の場合ゆでて殻をむいておく。

材料がかぶるくらいのお湯を沸かし、調味料を入れる。沸騰したら、材料をいんげん、うずら以外を入れる。

仕上がり、間近にうずらと別にゆでておいたいんげんを入れる。