グレープフルーツは薄皮をむいて実だけにする。かにかまは細かく割いておく。レタスは適当な大きさにちぎってお皿に敷いておく。

グレープフルーツとかにかまを合わせて、オリーブオイル、塩コショウ、レモン汁、バルサミコ酢、マスタードで和える。

2で和えたものをレタスの上にのっけてできあがり。