
茶碗蒸の基本のき
茶碗蒸のおだしの基本のき
このレシピの生い立ち
叔母から習いました
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叔母から習いました
かつおだしを作り塩を小さじ半分
しょうゆ薄口 小さじ2を入れる
だしを冷ましてあら熱をとる
卵を溶き別のボールに用意しておく。
お玉に3杯のおだしにつき1個卵の割合で作るとよい。今回は2個なので お玉に6杯のおだしを入れる
お好みの具で茶碗蒸を作ると綺麗な茶碗蒸が出来る
蒸し器で作る際には必ず蓋の部分には布をかけてから蓋をしめる事。雫が足れて素が出来るのを防ぐ為。
絶対美味しい茶碗蒸が出来ます
忘れないように・・・・
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