三ツ星シェフの味！鶏肉のお酢煮込み
えいみぃ @cook_40015470
フランス三ツ星シェフ直伝とのこと。簡単なのにおいしい。普段お家にあるもので簡単にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
お友達のそのまたお友達でエールフランスのキャビンアテンダント（パリ在住）をされている方がフランスの三ツ星レストランのシェフに教えていただいたというレシピ。見た目も豪華（？）でお客さんがいらしたときに出すと大抵「お～！」と言われます。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉にフォークで穴をあけ、塩こしょうする。にんにくは包丁の背でつぶしておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を引き、火をつける前ににんにくを投入し、ゆっくり香りをだす。
- 3
鶏肉を皮目から入れて焼く。かりっとするまで焼き目がついたらひっくりかえし、ひたひたになるまでお酢を入れる。ふたをしてお酢がなくなるまで蒸し煮にしてできあがり。
コツ・ポイント
とにかくお酢をたくさんいれます。お酢がなくなる直前にエリンギなどキノコ類をいれて、付け合せにしても。画像の鶏の向こう側にある緑のものはほうれん草のペーストです。写真は骨付きですがもも肉でOKです。ムネ肉を使うととってもヘルシーです。
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五階の角部屋 -
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