さんまの刺身
さんまのシーズンです。新鮮なさんまが手に入ったら、刺身でどうぞ。
このレシピの生い立ち
仙台にいた時に、新鮮なさんまが手に入ったから。
作り方
- 1
さんまは、頭を落して、おなかを開き、内臓を出します。おなかの血合いもきれいに洗って取り除きます。
- 2
さんまを３枚に下ろします。
おろしたら、腹の骨は削いで取り除きます。 - 3
下ろした身をさっと酢にくぐらせて、５分ほどおきます。
- 4
皮を手ではいで、適当な大きさに切ります。（皮は確か頭の側からがはぎやすかったと思います。）
- 5
わさび醤油、しょうが醤油で召し上がってください。
- 6
コツ・ポイント
新鮮なさんまのお刺身はおいしいですよ。
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