アプリでひらく作り方
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背ワタを抜き
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皮を剥き
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身は氷水で〆
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水気を切った皮を低温から揚げる
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串に刺し
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塩をかるくふって表面だけ炙る
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FPにかけ
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酢飯にあわせ
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腹開き
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⑬をにぎり
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盛り付け
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コツ・ポイント
しっかり焦がさないように揚げる。
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