中華風ゴーヤーの肉詰めあんかけ
Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ ー―￣)ﾉ @cook_40021366
ゴーヤーの苦味が少し和らいで食べやすく仕上げました♪
このレシピの生い立ち
近所の方から沢山頂いたので･･･
中華風ゴーヤーの肉詰めあんかけ
ゴーヤーの苦味が少し和らいで食べやすく仕上げました♪
このレシピの生い立ち
近所の方から沢山頂いたので･･･
作り方
- 1
ゴーヤーを１㎝程の輪切りにして中心の種と白いワタをスプーンでくり抜き、熱湯に塩、お酒（分量外）を少々加え、３分程茹でる。
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- 2
合挽肉に水切りをした豆腐、★の材料を加えてよく捏ねる。（今回は倍量で作っていますので卵は１個使用しています）
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- 3
ゴーヤーの内側に片栗粉に片栗粉をつけ、２の挽肉を詰める。そして両面に軽く片栗粉をつける。
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- 4
フライパンで両面に焦げ目がつくように炒め、皿に取り出しておく（後の工程で煮るので完全に火を通さなくてもＯＫ）
- 5
フライパンに調味料を入れて煮立たせた中に４のゴーヤーを加えて５分程煮る。
- 6
ゴーヤーだけを先に器に盛り、残りのスープを水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をたらして盛り付けです♪
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- 7
今回は、スープに胡麻と、仕上げに卸し生姜を載せています。挽肉を倍量で作ったのでナスのはさみ揚げも作ってみました！
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- 8
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コツ・ポイント
苦味が苦手な方は茹でる時間を長くすると大分和らぎますよ！（５分ぐらいまで）
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