はなびし草の金針菜と豚肉の炒め煮
はなびし草 @cook_40015821
金針菜の佃煮風です。豚肉の旨みで金針菜の癖が和らいで、ごはんに合うおかずになってます。
このレシピの生い立ち
貧血気味の娘のお弁当用に作ってみました。
はなびし草の金針菜と豚肉の炒め煮
金針菜の佃煮風です。豚肉の旨みで金針菜の癖が和らいで、ごはんに合うおかずになってます。
このレシピの生い立ち
貧血気味の娘のお弁当用に作ってみました。
作り方
- 1
金針菜は一晩水につけて戻しておいたものを良く洗って適当な長さに切る。
- 2
ごま油で１の金心菜とせん切りにした豚肉を炒めて、酒と砂糖を加えてよく炒める。
- 3
2に醤油を入れて少し煮て、醤油がきつければみりんを加えて少し煮つめる。
コツ・ポイント
鉄分豊富な金針菜は薬膳料理独特の癖があるので、しょうがや茗荷などを入れても食べやすいです。
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