牛肉はステーキ肉を長方形？角切りにする。（もったいないときは予算に合わせて、薄切り肉やすね肉でなければ、何でもいいと思う）ボールに牛肉を入れ、塩こしょうして、にんにくみじん、パプリカをまぶし、小麦粉もふっとく。

あたためた中華鍋に、バターを入れジューと焦げてくるから、急いで牛肉をいれる。裏表に、ちょっと焼き色付けたら、おもむろにトマトを角切りしたものを入れさっと焼いたら、肉とトマトをさっきのボールに取り出す。

その鍋にバター大2追加し、スライスした玉ねぎをしんなり炒め、マッシュルーム加え、水を大さじ4位入れ、コンソメを半コ入れちょっと煮込む。ここで水をいれすぎてはいけません。

いい感じになったら（最初、シャバシャバしていたのが、鍋にくっついていたもの、玉ねぎ、マッシュがまとまって一体となったら）肉とトマトを戻し、さっと煮て、生クリームをまわしかけひと煮たちしたら、火を止め、レモン汁をちゃっとかける。

ご飯をよそったお皿にたっぷり盛って、ストロガノフごはん、あっというまにごちそうのできあがり！