スイカの種を取り、ミキサーにかけて、スイカの汁を１５０cc汁取る。

トマトは湯むきし、種を取り、ざく切りにする。

セロリは皮をむきスライスし、玉ネギ、キュウリ、にんにくもスライスする。レモンは飾り用に２枚スライスし、半分に切り、残りは搾り、レモン汁にする。

スイカの汁、トマトの半量、【３】とトマトジュース、レモン汁をミキサーに入れ、塩・こしょうをし、味を整える。これをボールに入れて冷蔵庫で冷やす。

オクラを茹でて、輪切りにし、小エビも茹でて、皮をむいて冷ます。

器にトマトを盛り【４】のスープを器に注ぎ、小エビ、オクラ、レモンのスライスを飾る。