うなぎはフライパンで軽く両面を焼きます。
焼くことによって、香ばしさが出ます。
タレは買ってきますが、もし少なかったらうなぎの頭を醤油、酒、ミリン、少量の水、砂糖で炊くことによって美味しいタレも出来ます。

うなぎを切って、ご飯にタレと共に、よく混ぜ合わせます。私は好みでネギの細かく切ったものを一緒に混ぜます。
最後に上にワサビとカイワレ大根を載せて出来上がりです。