野菜ときのこのチーズ焼き

細めのアスパラを洗い、長さ５センチくらいに切って、ラップにラップに包み２分くらいレンジでチン。たまねぎは、細めに切ります。他にも冷蔵庫に余っている野菜、人参・かいわれ大根・トマトなどを適当な大きさに切ります。（なるべく細切りがいいです）

まいたけは食べやすく分けます。
（今回まいたけを使いましたが、しめじなどお好みのきのこで）

耐熱容器に１，２を入れて軽く塩コショウし、オリーブオイルをふりかける。その上にとろけるチーズをのせ、パルメザンチーズをかけます。オーブントースターで約５分くらい焼いて出来上がり。
（焼き時間は機種によって違いますので、ご注意ください）