インドカレー：ルーの基本
ぐりぃ @cook_40021644
我が家のカレールー作り方、もう１つがコレ。汁気の多いカレーの場合はこっちを！休まずルーをまぜる作業は、二の腕には良いエクササイズです（笑）
このレシピの生い立ち
Part1よりルーの出来上がりの見極めがし易いので初心者向の本格派インドカレーが出来ちゃうルーです♪ 時間の無い場合にはコレを大量に作り冷蔵庫で保管【ホームメイドインスタントルー】として使用できます。使う時は、鍋に油を適量、熱々に熱して、そこにルーを入れ、再度炒めて香りを出してから水＋具を入れて煮込みましょう
インドカレー：ルーの基本
我が家のカレールー作り方、もう１つがコレ。汁気の多いカレーの場合はこっちを！休まずルーをまぜる作業は、二の腕には良いエクササイズです（笑）
このレシピの生い立ち
Part1よりルーの出来上がりの見極めがし易いので初心者向の本格派インドカレーが出来ちゃうルーです♪ 時間の無い場合にはコレを大量に作り冷蔵庫で保管【ホームメイドインスタントルー】として使用できます。使う時は、鍋に油を適量、熱々に熱して、そこにルーを入れ、再度炒めて香りを出してから水＋具を入れて煮込みましょう
作り方
- 1
材料の野菜＋スパイス＋塩をペーストに。用具が無ければ野菜はすりおろせばOK
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- 2
油を熱々にしホールスパイスを入れ、それらに適度火が通ったら（Part1参考）そこに１のペーストを加える
-
- 3
焦がさないようにしながら炒め続けます。全体がネバネバペースト状になれば完成
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コツ・ポイント
油熱々加熱が必須のインド料理！ノンスティック鍋は不向きです。油もヘルシー油は避け、大豆、コーン、オリーブ、サラダ、ピーナッツ、マスタード等の油を。
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我が家のカレールーの作り方はおおまかに書くなら２つ。今後の為におさらいを♪アレンジ上手の日本の皆さんなら新味カレーが沢山できちゃいそう♪ -
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なんちゃってインド風味のカレー☆カレールーにどこでも買えるスパイス５種を加えるだけ☆具は玉ねぎと鶏肉とひよこ豆だけです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17391515
