スイカのスープ2種
はと麿 @cook_40022094
この季節、大量に出がちなスイカの白皮。栄養もあるならたべちゃおうってことで。
このレシピの生い立ち
コンテスト用にかんがえまして、はい。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは筋をとって1cm幅に斜め切り、すいかも同じくらいの大きさに切る。しょうがは皮をむいておく。
- 2
鍋に１をいれて水を200ｃｃほど加えて柔らかくなるまで煮込み、ミキサーにかける。
- 3
ミキサーにかけたら再び鍋に戻してコンソメを加えて煮込む。アクがでるのでキレイに取り除く。塩、胡椒で味を調えて器にもり、トッピングを盛って出来上がり。
- 4
こちらは温製。トッピングはパセリのみじん切り。クラッカーを添えて。
-
- 5
こちらは冷製。
トマト寒天をのせて。気分はガスパチョ?! -
コツ・ポイント
トマト寒天はトマトジュース250ccを温めておき、そこに100ccの水に4グラムの寒天を溶かした寒天液をあわせて固めて作ります。
スイカからとてもアクが出るのでマメに取り除くのがポイントです。
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