タマゴを固茹でにする。玉ネギは皮をむき、上下を切り落として半分に切ってから７ｍｍ幅ぐらいにスライスしておく。

塩を入れた熱湯でマカロニを茹でる。あとから火を通すので茹で時間は短め（少し固く芯が残る程度）に。

鍋にバターを溶かし、玉ネギが半透明になってしんなりするまで塩・白胡椒を振って炒める。

冷凍のむきエビを、解凍せずにそのまま入れて、さらに炒める。（時間があるときは酒を入れた熱湯でエビを下茹でしてもイイかもｗ）

よく炒めたら、火を止めて小麦粉を入れる。ダマにならないように、しっかり混ぜる。（必ず火を止めてから入れてください！！）

小麦粉が全体になじんだら、火を止めたままの状態でコンソメキューブ１個と粉チーズを振り入れる。さらに混ぜる。

火を弱火でつけて、牛乳を少しずつ加え、全体にのばしながら好みの柔らかさにする。この時も、かき混ぜる手は休めずに！

マカロニを加える。この辺から火の強さを中火に変えて、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。

しっかりとしたとろみが出てきたらグラタンソースの完成☆ 固い時は牛乳を、柔らかすぎる時は小麦粉を加減しながら加えて、好みの固さに仕上げて下さい。

グラタン皿に少量のバターを塗って、

完成したグラタンソースをたっぷり入れて、

半分に切った茹でタマゴとスライスチーズ（溶けるタイプの物）を乗せて、

オーブンに入れ、２５０度で１０分程度焼く。（オーブンの種類によって多少の違いがあると思います。）

焦げ目がついたら完成！！