ささっと夏にチキントマト
こくけおばちゃん @cook_40023551
夏は冷たい物ばかり食べてしまいがち、火の前にも長い時間立ちたくもないしと、何となくいい加減な食事になりがちだけど、これならぱっと作れてもりもり食べられます！
このレシピの生い立ち
昔、姉の家に遊びに行って作ってくれたのがとてもおいしかったので、自分なりに再現しました。
ささっと夏にチキントマト
夏は冷たい物ばかり食べてしまいがち、火の前にも長い時間立ちたくもないしと、何となくいい加減な食事になりがちだけど、これならぱっと作れてもりもり食べられます！
このレシピの生い立ち
昔、姉の家に遊びに行って作ってくれたのがとてもおいしかったので、自分なりに再現しました。
作り方
- 1
鶏肉を適当な大きさに切り、塩こしょうをし、酒をふりかけ、スライスしたニンニク１片分を加え少しもんで鶏肉になじませます。
材料の野菜は薄くきっておきます。 - 2
１の鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいてオリーブオイルを敷いたフライパンでこんがり焼き目が付くまで焼き、お皿に出しておきます。
-
- 3
２で使ったフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、切った野菜のピーマン以外をしんなりなるまで炒めます。最後にピーマンを入れさっと炒めます。
-
- 4
３に水５0cc、料理酒１００cc、カットマト、固形スープのもと１個、ローリエを加えふたをして弱火で５分ほど煮込みます。
- 5
２の鶏肉を３に加えさらに５分煮込みます。
塩こしょうで味を整えます。
コツ・ポイント
固形スープのもとと鶏肉につけた下味だけで、味はばっちりいけます。粉チーズを食べる前にふりかければさらにおいしさ倍増です。ゴハンにどっさりかけてどんぶりにしてもナイスです！
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