大根のあっさり煮
monemaruku @cook_40018669
大根とあさりにしょうがを入れたあっさり煮。あさりが大根に味がしみてとってもおいしい！！H30.4.9レシピ改良
このレシピの生い立ち
あさりの美味しい時期なので作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、5㎜ぐらいの厚さのいちょう切りにします。鍋に大根がつかるぐらいの水を入れて15分ぐらい煮ます。
-
- 2
ボールにあさりと少量の水と塩を入れ、蓋をしてあさりを砂抜きします。（海水と同じぐらいの濃度）
-
- 3
【2】をこすり合わせて水洗いします。
-
- 4
鍋に1の大根とだし汁◎の調味料、しょうがを入れ火にかけ落し蓋をして15〜20分大根に味がしみ込むまで煮ます。
-
- 5
5にあさりを入れ蓋をします。5分ぐらい煮て火を止めて含め煮にします。
-
- 6
器に盛り付け三つ葉をのせたら出来上がりです！！
-
コツ・ポイント
あさりの砂抜きは、海水と同じくらいの濃度の塩水を作り、あさりをひたひたにつけます。あまりにも多い水につけると、あさりが窒息死してしまいます。塩水につけたあさりは温度が低いと砂を吐きません。また暗くしておかないと開きにくいので、あさりが水を吐き出した時の水の飛び散りを防ぐ意味でも、蓋をしておきましょう。
リアクション
レシピ作者
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！ 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
もっと読む 似たレシピ
-
新発想☆美味しい、あさりと大根の煮物♪ 新発想☆美味しい、あさりと大根の煮物♪
殻付きあさりと大根を煮てみました。何と美味しい(^^) 材料も2品だけ、大根に味がしみて美味しい1品です(^^)
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17394189
