我が家の定番☆ロールキャベツ
ロールキャベツって色んな味に仕上げられるのが魅力的♪そんなロールキャベツの基本形。コンソメベースのレシピです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ロールキャベツの基本形です＾＾
我が家の定番☆ロールキャベツ
ロールキャベツって色んな味に仕上げられるのが魅力的♪そんなロールキャベツの基本形。コンソメベースのレシピです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ロールキャベツの基本形です＾＾
作り方
- 1
キャベツは、慎重にはずして、柔らかくなるまで茹で、ザルに揚げて冷ましておく。
- 2
ニンジン・ピーマン・玉ねぎは、みじん切りにしておく。
- 3
ボウルにひき肉・２の野菜・塩・コショウ・ナツメグ・オールスパイス・マヨネーズ・卵・パン粉・牛乳を入れ、粘りが出るまで手でこねる。
- 4
キャベツの水気をぺーパーで拭き、芯の固い部分は、包丁で削いでおく。（このそいだ部分は、隙間埋めに使うので、捨てないこと！！）
- 5
３のタネを食べやすい大きさの俵状にまとめ、キャベツで包む。これを８個作る。（楊枝等で止める必要はありません＾＾）
- 6
８個がちょうど入るぐらいの厚手の鍋を用意する。
巻き終わりを下にして並べていき、隙間があいてるところには、４で出た固い芯の部分を詰めて、動かないようにする。（大きすぎる鍋はＮＧです。） - 7
６の鍋に、水・顆粒コンソメ・ローリエの葉を入れ、弱めの中火で３０分ぐらい煮る。
- 8
煮えたら、お皿にロールキャベツを盛り付ける。
鍋に残ったスープは、味を見て塩コショウで整える。（コーンスターチなどでトロミをつけてもいいです＾＾） - 9
細かく切ったトマトとセルフィーユを飾りつけ、スープを入れたら出来上がり！！
- 10
※５の工程で、タネの中に好みでチーズを入れても美味しいですよ＾＾そうすると・・・こういう断面になります！見えにくいかな？（苦笑）
-
コツ・ポイント
ポイントは「鍋選び」です。煮るときにロールキャベツが踊らないようにぴっちりと詰めて煮ます。そうすれば・・・楊枝等で止めなくてもタネが飛び出てくることはありません＾＾
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