芋くじあんだぎー
かめどん @cook_40020550
カロリー怖いよ…。でももちもち感とかたまらなくて、つい食べてしまう…。←ついでに三線を写してみました(笑)
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれたんだけど、めちゃうま！レシピを聞いたところ、沖縄のお友達から教えてもらったという元レシピをいただきました。元レシピよりも砂糖少な目・芋多めです。かつ覚えやすい分量にしてあります。
芋くじあんだぎー
カロリー怖いよ…。でももちもち感とかたまらなくて、つい食べてしまう…。←ついでに三線を写してみました(笑)
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれたんだけど、めちゃうま！レシピを聞いたところ、沖縄のお友達から教えてもらったという元レシピをいただきました。元レシピよりも砂糖少な目・芋多めです。かつ覚えやすい分量にしてあります。
作り方
- 1
【前準備】
さつまいもは皮をむいて薄切りにしてゆでる→うらごしして100gを用意、粗熱をとる。黒糖が固まりの場合はおろしがね等ですりおろす。 - 2
白玉粉＋小麦粉＋黒糖を混ぜ、水をすこしずつ加え、みみたぶくらいの堅さに練る。
- 3
２にさつまいもを加え、なめらかになるまで練るように混ぜる。
- 4
小分けにして(今回２４等分くらいにしました)ゴマをまぶし、170～180℃くらいの油で揚げる。
- 5
きちんと油を切ると、さめてもおいしくいただけます。もちもち～、いもいも～、うまうま～です。揚げたてはひとしお！
-
- 6
←ちょっと、…いや、かなりこげ気味です。揚げ物は温度管理がむずかしいなあ。
コツ・ポイント
全量で約830kcal。→24等分で１個あたり約35kcal。でもこれは原料分のみ。揚げてるので＋アルファは確実。どれくらいなんだろう…。ちなみにサラダ油920kcal/100gなので、全量で100～150kcalくらいはプラスかもしれない。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17395469
