厚揚げのひき肉のせ焼き・中華ｔａｓｔｅ

長ねぎ[１]はみじん切りにし、[２]は白髪ねぎにしておく。干しいたけは戻し、みじん切りにする。戻し汁は取っておく。

厚揚げは油抜きをし、縦横半分に切っておく。

ボウルにひき肉・長ねぎ[１]・干しいたけ・[Ａの材料]を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。

厚揚げの切り口に、片栗粉を薄く振る。③をのせる。

フライパンにサラダ油を熱し、③をのせた面から焼く。

焼き色がついたら、裏返してこんがりと焼く。

[Ｂの材料]を加え、蓋をして弱火で５分程煮る。取り出しておく。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を振る。

器に⑦を盛り、⑧をかける。白髪ねぎをのせる。