圧力鍋に水を450cc入れ、鶏手羽元とかつお節を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして6分圧力をかける。

別の鍋にお湯を沸かし、うどんと青野菜、人参を茹でておく。卵はときほぐして塩を少々入れ、電子レンジで卵焼きを作っておく。

圧力が抜けたら鶏手羽元を取り出し、少し冷まし、キッチンバサミで肉を外す。

だし汁はかつお節をこして、塩、みりん、砂糖で味付けて少し沸騰させる。