ニンニクは皮を剥き薄くスライスします。タマネギは粗みじんに、キノコは適当な大きさに切ります。バジルは適当な大きさにちぎっておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクをいれきつね色になるまで火を通したらニンニクを取り除きます。

②にタマネギ、キノコを入れて塩コショウをし、火が通るまで炒めます。炒まったら火を止めてバジルを入れざっと混ぜたらお皿に取り出しておきます。

卵に牛乳を加え、塩コショウをし、混ぜておきます。③のフライパンをさっと拭き、卵用の油を入れて卵を１人分ずつ焼きます。写真くらいの半熟で火を止めます。

卵の上に③の具を１人分乗せ、フライ返しなどで端に寄せ、お皿に返します。

お好みでケチャップをかけ、取っておいたニンニク・バジルの葉を飾って完成です。