☆ヒラマサのちり蒸し☆
ツナtama @cook_40021793
お刺身に飽きたら、こんな蒸し物どうでしょう。昆布の甘みをまとったヒラマサも美味♪
このレシピの生い立ち
本当は身の柔らかい白身魚が向いていると思うが、ヒラマサで試しに作ったら旨かった。（工程の写真がなくてスマン＾＾；；）
☆ヒラマサのちり蒸し☆
お刺身に飽きたら、こんな蒸し物どうでしょう。昆布の甘みをまとったヒラマサも美味♪
このレシピの生い立ち
本当は身の柔らかい白身魚が向いていると思うが、ヒラマサで試しに作ったら旨かった。（工程の写真がなくてスマン＾＾；；）
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を酒に浸して柔らかくする
- 2
春菊を茹でて3～4センチの長さに切りそろえ、水分を絞っておく。しいたけは飾り包丁をいれる
- 3
ヒラマサを食べやすい大きさに切って塩を少し振る
- 4
皿に、もどした昆布を敷き、ヒラマサとしいたけを乗せて、昆布を漬けてた酒を掛け、蒸し器で蒸す
- 5
だいたい蒸せたら、春菊を入れてまた1分くらい更に蒸す
- 6
お皿に出た出汁のお酒を小鍋に入れて、千切り生姜を入れ味を見る。薄い塩味が付いてればOK。水溶き片栗粉でとろみをつける
- 7
皿に盛り付けて、あんを掛けてゆずを飾ったら出来上がり。ポン酢をちょっとつけて食べてね。
-
コツ・ポイント
特になし。あ、でも背中の方の脂ノリノリじゃない身を使った方がいいみたい
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