♪ソース無しでも☆美味しいフライ♪
アグマグ @cook_40021983
フライの小麦粉と卵を、お好み焼き粉・卵・水を溶いたもので代用することでしっかり味のついたおいしいフライが出来ます♪ さめてもおいしいのでお弁当にもぴったり＾－＾運動会のお弁当にもいかがでしょう！(まだ早いか＾＾；)
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たこの方法。目からウロコでした。それからはこの方法です。
アプリでひらく作り方
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鶏胸肉を繊維にそって幅１．５cmくらいのそぎ切りにします(今回は１５切れできました。目安はささみの厚さです)。下味の塩コショウをふってもみこみます。しっかり下味を付けるとおいしいです＾－＾揚げるものに合わせて下ごしらえしてくださいね。
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- 2
ボウルにお好み焼き粉と卵、水を入れよく混ぜます。出来た生地に鶏肉をくぐらせてよくからませたら、パン粉をたっぷり付けます。
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- 3
フライパンに油を入れ、170度くらいに熱します。(といってもいつも適当ですが＾＾；) 鶏肉を５切れほど入れたら中火で裏表2分ずつ揚げて、最後に1分強火でカラッとさせます。
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今回は生地があまったので、ピーマンや大葉を天ぷら風に揚げてみました。なんでもアリです＾－＾
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コツ・ポイント
たこ焼きの粉も使ったりします。その場合サラッとしすぎるので水は５０～８０mlくらいの方が良いです。いずれにしても生地がたねに良くからむ粘調度で。材料は目分量です。今回はそぎ切りした鶏肉ですしささみなども薄いので、揚げ油はフライパンに１/３くらいの量で済みました。揚げるものによって調節を。揚げ時間も目安ですのでお好みで＾－＾ソースなしでもおいしいですがもちろんソースをかけてもめちゃうまです。
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Suzu810
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