鳥はむ【塩分控えめ】
senna_zo @cook_40022361
ほんのりピンク色がいい感じ。
塩分ひかえめ。柚子こしょうを添えていただきます。
このレシピの生い立ち
有名ですね。とりハムまとめサイトを参考に。
鳥はむ【塩分控えめ】
ほんのりピンク色がいい感じ。
塩分ひかえめ。柚子こしょうを添えていただきます。
このレシピの生い立ち
有名ですね。とりハムまとめサイトを参考に。
作り方
- 1
皮を取り除き、胸肉1枚につき、大さじ1のはちみつをすりこむよ。
- 2
胸肉1枚につき、小さじ1の塩をすりこむよ。塩味しっかりがお好みの場合は、倍量で全然OK。
- 3
ビニール袋→ジップロックに入れて、冷蔵庫で48時間。
- 4
ボールに水をはり、30分ほど塩ぬき。
- 5
2枚を合わせて、たこ糸で成形。
- 6
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、肉を投入して5分。火を止めて6
時間程放置。
冷蔵庫で1晩。できあがり。
コツ・ポイント
この塩の分量だと、食べるときに柚子こしょうなどを添えないと、物足りないかも。
肉1枚につき塩を大さじ1だと、結構塩辛い。お好みの分量を探してね。
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