大根としいたけは水戻しする。しいたけは千切り、大根は水気をぎゅっと絞っておく。

フライパンにごま油を熱し、材料（調味料以外）を全て入れて炒める。しばらく炒めたら、調味料を上から（だし汁から）順番に入れていく。調味料の水分が飛ぶまで、かき混ぜながら炒めていく。水気がなくなったら、好みで仕上げにごま油を適宜入れて混ぜる。

味は濃くありません。でも、結構おかずになります。お試しを！好みでタカのツメなどいれるとピリッとしておいしいです。