昔懐かしいババロア
やーぎー @cook_40024108
子供の頃、お母さんが作ってくれたババロアの味を再現したくて、作ってみました！
このレシピの生い立ち
昔、子供の頃に母が作ってくれた思い出の味です。
卵白のふわふわ部分と、ババロア部分の２層になっているのがずっと記憶に残っていて、どうしても再現したかったんです。
あっさりした甘み、食感、かなり母の味に近づいていました！
大満足です(^^)
昔懐かしいババロア
子供の頃、お母さんが作ってくれたババロアの味を再現したくて、作ってみました！
このレシピの生い立ち
昔、子供の頃に母が作ってくれた思い出の味です。
卵白のふわふわ部分と、ババロア部分の２層になっているのがずっと記憶に残っていて、どうしても再現したかったんです。
あっさりした甘み、食感、かなり母の味に近づいていました！
大満足です(^^)
作り方
- 1
水に粉ゼラチンを振り入れ、しとらせておく。
- 2
ボウルに卵と砂糖を入れて、よくすり混ぜる。
- 3
鍋に、牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
２に少しずる加えて混ぜる。 - 4
ゼラチンをレンジに数十秒かけて、溶かす。
３に加えて混ぜ、こし器でこす。 - 5
卵白を軽く泡立てて、４に加え、卵液と馴染むように混ぜる。
- 6
型に流し入れて、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
牛乳は熱くなっているので、一気に入れると卵が固まっちゃいます。最初は少しずつ入れるのがポイントです。
卵白の泡立てはお好みで加減してください。
どうしても分離しちゃいますが、食感の違う２層がいいのですよー。
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