胸肉は斜めにそぐように切ります。（１枚を4～5切れに）

塩を軽く振り、小麦粉をまぶします。
余分な粉を落としたらフライパンで焼きましょう。

片面に色がつくくらい焼けたら裏返し、30秒程度たってから白ワインをかけフライパンに蓋をし蒸し焼きに。しっかり火を通しましょう。

焼けた胸肉を皿に盛り冷やしておいたドレッシングをかけたら出来上がりです。