ジンジャーふうみ*おから入りいとこ白玉
大人風の白玉しるこです。白玉は豆乳でのばしておからをくわえてみました。かぼちゃ×小豆でいとこ煮ふう？
このレシピの生い立ち
家に手作りしたあんこがあり。また、そろそろやばそうなおからが少し余っていたので、えいっ！と、つかってみました。かぼちゃは牛乳のミルキーとの相性が好きで、ここでは牛乳を用いてみました。分量＝適量、ですみません・・
ジンジャーふうみ*おから入りいとこ白玉
大人風の白玉しるこです。白玉は豆乳でのばしておからをくわえてみました。かぼちゃ×小豆でいとこ煮ふう？
このレシピの生い立ち
家に手作りしたあんこがあり。また、そろそろやばそうなおからが少し余っていたので、えいっ！と、つかってみました。かぼちゃは牛乳のミルキーとの相性が好きで、ここでは牛乳を用いてみました。分量＝適量、ですみません・・
作り方
- 1
【ジンジャーあん】あずきは、味をみて、水を適宜足したり、黒蜜を混ぜたりして好きな甘さと濃度にする。そこに、すりおろした生姜の搾り汁を少し。
- 2
【ふつうの白玉】白玉粉をボウルにあけ、あたためた豆乳としょうがの絞り汁を少しずつ加え、よく練って耳たぶほどのかたさにする。（やわらかくしすぎたら、ぱらぱらにしたおからを適宜加えて調節）
- 3
小さく丸めて成型する。沸騰した湯に入れて、浮き上がってきたら2分後、茹で上がり。氷水に入れて、冷やします。
- 4
【かぼちゃ白玉】かぼちゃ白玉も、ジンジャー白玉どうようにつくります（材料を変えて）生姜汁の変わりにシナモンなどを入れると違う味が楽しめるかな。
- 5
【仕上げ】器に１のつぶあん、２種類の白玉と、飾りをそえてできあがり。 きなこや黒蜜をかけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
【おから】あくまで、おからの量は、丸められるぐらいに加えてください。舌ざわりが気になるかも。【メモ】しょうがおろし＋絞り汁は、ラップに薄く延ばしてたたんで冷凍すると、いつでも好きな分だけ「パキン！」とわって、そのまま使えます。
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