鶏肉は一口大に切り、塩、こしょぅして小麦粉をまぶすします。

玉ねぎは薄切り、人参は千切り、えのきは石突を落とし半分の長さに切る。しめじは一口大にほぐし、エリンギは縦半分にして斜め薄切りにします。

鍋にサラダ油をしき、鶏肉を両面焼きます。(表面だけ火が通ればＯＫ)

玉ねぎ、人参を加えて油が回る程度にさっと炒めます。

きのこ、、水、コンソメを加えて火が通るまで煮込みます。

しょうゆを加え、塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。