カレイの煮付け

材料です。

今日は赤カレイを買ってきたよ。

しょうがも用意してね。

カレイに切れ目を入れてね。

カレイを酒１００ｃｃの中で軽く洗うよ。卵があるから優しくね。

中華なべにカレイを並べる。 　並べるだけだよ。まだ火はつけないよ。 　 料理酒２００ｃｃを入れて、砂糖を入れる。 みりん、醤油を入れ、ショウガ、長ネギを入れる。

料理酒にカレイを入れてから火にかけると 酒の力でカレイのうまみを包み込むんで美味しくなるんだよ。

おとしふたか、　リードクッキングシートを切ってカレイにかぶせる。

　さらに、その上に蓋をしてね。

強火～中火で７分煮るよ。
弱火は駄目だよ。

ほうら！出来上がり！
美味しく出来たかな。

子持ちカレイの場合は、調味料を２倍、弱火で２０分煮てね。