ボウルに粉を入れ　砂糖　塩　ドライイーストが離れるように置き　ひと混ぜしたら　水分（水、牛乳など）を入れる。

一次発酵。

生地が２倍ぐらいになり　フィンガーテスト（指を生地に刺して跡が残るぐらい）でＯＫなら　軽くガスを抜き　８等分にし　１０分ぐらい生地を休ませる。

真ん中に　割り箸などで　線をいれて　成型し　二次発酵。

生地が膨らみ二次発酵終了。オーブンを１８０度に予熱する。

粉ふるいで　強力粉ｏｒ薄力粉を上から軽くふるう。

１８０度で　１５分焼く。