なすは少し厚めの食べやすい大きさに切り、油をからめる。

豚肉は細かく叩く。（ひき肉ならそのまま）
にんにくはみじん切りにする。

１を耐熱容器に入れてラップをしてレンジで4分半加熱する。

フライパンに豆板醤とにんにくを入れて強火にする。香りが出てきたら豚肉も加え炒める。

豚肉に火が通ったらなすから出た汁を加え、続けて甜麺醤、味噌、砂糖、醤油、酒を加え炒める。

なすを加えて炒め、全体に調味料がからんできたら水溶き片栗粉を加え、最後にごま油を入れて完成。