さんま、煮ても焼いてもおいしいでれど、甘酢とも相性ぴったりです。
さんまを三枚におろし、半身を４つに切る。（さんまのおろし方は、てつ丸さんのさんまのお刺身を参照）
玉ねぎは、串切り、ピーマンは細切りにする。
調味料をすべて合わせておく。（片栗粉も）
フライパンに油を引き、玉ねぎとピーマンをさっと炒め取り出す。
フライパンに油を足して、さんまに小麦粉をまぶして両面焼く。
さんまに火が通ったら、野菜を戻し、さっと炒め、調味料を入れ、とろみがついたらできあがり。
我が家はこの量では物足りなくなってきた。次回は増量しよう。
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