生春巻
野菜をたっぷり召し上がれ♪ タレはややマイルドバージョンです。
このレシピの生い立ち
タレのマイルドバージョンはいかが？
アプリでひらく作り方
- 1
材料。胡瓜は今回は塩もみを利用しましたが、大根、ニンジン、胡瓜は千切り、アボガドはテキトウにスライス、肉類は塩茹でで火を通す。レタスは洗って千切るけれど、水切りはいい加減。
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- 2
春雨のゆでたのとかを入れたりもしますが、材料はなんでもいいから野菜をたっぷり。貝割れもあれば入れます。小ネギとシソはうちでは必須。
- 3
生春巻の皮は固めに戻す（レタスの水気とかで結構ちゃんと戻る）。大葉を表を下にして２枚置き、その上にレタスやその他の野菜を置く。もし海老を並べる時は、シソの下にすると綺麗。
- 4
向こう1/3には何ものせませんが、残りは無理じゃないかってくらい野菜をのせます。お肉とかは少し。アボガドも少し。巻く時は、優しく、でもきゅっと締めながら巻いていく。２～３個に切って皿に盛る。
- 5
スイートチリソースはそのままでもいいのだけれど、辛いんですよね。なので、胡麻ドレ、スイートチリ、マヨネーズを同量ずつ混ぜたタレを今回使用。
コツ・ポイント
今回は普通サイズの生春巻の皮（直径20cm強）を３枚使用。でも上の写真の材料は全部巻ききりました。海老バージョンがひとつ、豚肉バージョンが２つです。海老はもっと大きい奴が良いですよね（＾＾；。
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