おうちde香港デザート＊芝麻糊◆ゴマ汁粉

Name: おうちde香港デザート＊芝麻糊◆ゴマ汁粉
Yield: ２～３杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: すりごま（黒） １００ｇ; 砂糖 大さじ２; 上新粉 大さじ１～１．５; 水 ４００ｃｃ

芝麻糊（チーマーウー）とは胡麻のお汁粉のことです。黒ごまのものが一般的です。所用時間１５分。夏は冷たくして、冬は温かいお汁粉をどうぞ。飲茶のデザートとしても有名です。
このレシピの生い立ち
香港でいつも食べているものを自分で作れないかと思って。
まだまだ試行錯誤中。

材料

２～３杯分

1

すりごまと砂糖、上新粉を小鍋に入れて、しっかり混ぜる。
粉が混ざったら水を加え、火にかける。弱火でとろとろ煮てください。
2

５分くらいでとろとろになってくるので、沸騰させないで、３分くらい更に火にかけておく。
全体がとろんとろんになったら火を止める。
3

茶こしでこしながら、器に入れる。
冬はこのまま、夏は冷たくしてどうぞ。
4
不精者さん用レシピ♪
ごまですから、全て食べられます。
こした方が見た目きれいですが、とろとろになったままでも問題ありません。
こしてないと、こんな感じです。
5
胡麻で作ったお汁粉＝芝麻糊。
ピーナッツで作ったお汁粉＝花生糊。
アーモンドで作ったお汁粉＝杏仁糊といいます。
どれも作り方は同じです。温かいのも冷たいのもお試し下さい。
6

時間があれば、白玉入りもおすすめ。香港のお団子はごま団子が有名なのでごま汁粉にごま団子ってのもありです。