すりごまと砂糖、上新粉を小鍋に入れて、しっかり混ぜる。

粉が混ざったら水を加え、火にかける。弱火でとろとろ煮てください。

５分くらいでとろとろになってくるので、沸騰させないで、３分くらい更に火にかけておく。

全体がとろんとろんになったら火を止める。

茶こしでこしながら、器に入れる。

冬はこのまま、夏は冷たくしてどうぞ。

時間があれば、白玉入りもおすすめ。香港のお団子はごま団子が有名なのでごま汁粉にごま団子ってのもありです。