作り方
- 1
ゴボウや人参の皮を、ピｰラｰやビンの蓋(カネ製)で剥く。ゴボウは、サッと水を通す。
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- 2
ごぼうは、ささがきにする。
にんじんは、細切りにする。 - 3
①を、さっと下茹でしてから、ざるにとる。
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- 4
なべに、油を引いて、②を炒め、調味料を入れて水気がなくなるまで、さらに炒める。
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- 5
＜盛り付け例＞
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コツ・ポイント
ごぼう、にんじんともに、さっとした茹でしておくと、味のとおりが良くなります。
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