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きんぴらごぼう
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きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

市村未央
市村未央 @cook_40093296

濃いめの味付けで、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
家族が好きなメニューです。千切りが大変ですが、おいしいです。

濃いめの味付けで、お酒のおつまみにも。
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市村未央
市村未央 @cook_40093296

濃いめの味付けで、お酒のおつまみにも。
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家族が好きなメニューです。千切りが大変ですが、おいしいです。

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材料

4人分
  • ごぼう 1本
  • ごま油 大さじ1
  • 水 200cc
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1・1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • いりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ、千切りにし、水にさらして、あくをぬく。

    • きんぴらごぼう作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうを入れ、数分炒める。

    • きんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    水と酒、砂糖を加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    最後にしょうゆを加え、強火で煮汁がからまるくらいまで煮詰める。仕上げにいりごまをふる。

    • きんぴらごぼう作り方4写真

コツ・ポイント

ごま油で作ると、香りよく仕上がります。

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市村未央
市村未央 @cook_40093296
2014/12/06 00:02に公開
山梨県在住の料理研究家。我が家の夕食メニューのレポートです。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう 酒

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